Gefüllte Tomaten mit gestampften Kartoffelbrei...

ist eines meiner Lieblingsessen aus meiner Kindheit. Meine Eltern hatten einen großen Garten und der wurde bestückt mit Erbeerpflanzen, Kohlrabi, Weißkraut, Kartoffeln, Radieschen, Gurken, Rotkraut, Karotten, Salat  und vielem mehr, so auch mindestens 50 Tomatenstöcke. Um die vielen Tomaten zu verbrauchen, gab es in dieser Zeit viele Gerichte mit Tomaten. Meine Mutti war eine Künstlerin in der Küche,  natürlich ist sie das immer noch und hat aus allem etwas gemacht.

Hackfleisch anmachen, wie man Frikadellen anmacht,  denTomaten das Deckelchen abschneiden und das Innere der Tomaten herauslösen und etwas klein schneiden. In die ausgehöhlte Tomaten das angemachte Hackfleisch einfüllen und die Tomaten auf dem Deckel in einer Pfanne kurz anbraten, dann die Seiten anbraten und anschließend aufrichten mit Deckel nach oben, danach gleich das ausgehöhlte Tomateninnere in die Pfanne gießen und mit Deckel alles bei mittlere Hitze schmoren lassen, ca. 45 Minuten. 10 Minuten vorher den Deckel abnehmen und die Soße leicht einköcheln lassen. Während des schmorens der Tomaten, Kartoffeln schälen, kochen und mit Milch und einem Stück Butter stampfen.