ist eines meiner Lieblingsessen aus meiner Kindheit. Meine Eltern hatten einen großen Garten und der wurde bestückt mit Erbeerpflanzen, Kohlrabi, Weißkraut, Kartoffeln, Radieschen, Gurken, Rotkraut, Karotten, Salat und vielem mehr, so auch mindestens 50 Tomatenstöcke. Um die vielen Tomaten zu verbrauchen, gab es in dieser Zeit viele Gerichte mit Tomaten. Meine Mutti war eine Künstlerin in der Küche, natürlich ist sie das immer noch und hat aus allem etwas gemacht.
Hackfleisch anmachen, wie man Frikadellen anmacht, denTomaten das Deckelchen abschneiden und das Innere der Tomaten herauslösen und etwas klein schneiden. In die ausgehöhlte Tomaten das angemachte Hackfleisch einfüllen und die Tomaten auf dem Deckel in einer Pfanne kurz anbraten, dann die Seiten anbraten und anschließend aufrichten mit Deckel nach oben, danach gleich das ausgehöhlte Tomateninnere in die Pfanne gießen und mit Deckel alles bei mittlere Hitze schmoren lassen, ca. 45 Minuten. 10 Minuten vorher den Deckel abnehmen und die Soße leicht einköcheln lassen. Während des schmorens der Tomaten, Kartoffeln schälen, kochen und mit Milch und einem Stück Butter stampfen.
Bacon, Lettuce (Salat), Tomato - ein Genuß an heißen Tagen. 2 Toastbrotscheiben rösten, beide mit leichter Mayo bestreichen, 4 Scheiben Tomaten, Salatblatt und ausgelassener Schinkenspeck oder Bacon noch warm belegen, 2. Scheibe obendrauf und diagonal durchschneiden. Lecker!!!
es blüht noch so schön im Garten, der Rasen ist so grün wie im Frühling nicht und die Geranien blühen noch üppig und jetzt - Schneeregen. Auf dem Melibokus geschlossene Schneedecke, das brauch doch jetzt noch kein Mensch. Ich gebe zu, ich bin ein Sonnenkind und diese Jahreszeit gehört nicht zu meinen bevorzugten Monaten im Jahr. Naja, aber es hat auch etwas gutes, ich habe spontan Cantuccini gebacken und vielleicht gibt es auch noch einen Cantuccini Nachtisch mit Amaretto, Mascapone und Pfirsich. 
